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进口肉类批发——在 JM FOOD 选择更具盈利能力的货源

厨师长可能只需切几片肉，就能判断哪个部位适合菜品。但对采购负责人而言，进货决定更加复杂：产品必须匹配菜品及规格，控制在允许的食材成本范围内，并拥有与经营节奏相适应的供应能力。因此，寻找进口肉类批发货源，不应先问“每公斤多少钱？”，而应先问“哪个 SKU 能帮助厨房稳定出品并实现盈利？”

JM FOOD 正是按照这一经营问题处理批发需求。团队不会向所有客户提供笼统的统一方案，而是收集经营模式、主打菜品、所需部位、使用规格、采购数量及收货安排等信息，再与美国/加拿大牛肉、澳洲/巴西牛肉、和牛、猪肉及羊肉品类进行对照，为餐厅、酒店、烧烤店、团餐厨房或经销商推荐更合适的产品组。

JM FOOD 与合作伙伴按照菜品、规格及厨房食材成本目标选择进口肉类。

不要从价目表开始：应从菜品与利润空间开始

在 F&B 经营中，采购价只是食材成本的一部分。两种每公斤价格不同的产品，最终每份菜品的成本可能接近；如果价格较高的产品损耗更少、容易分份并能缩短初加工时间，反而可能带来更好的盈利效果。

有效的报价需求应回答四个层面的问题：产品用于什么菜品；厨房需要整块还是预先分份；采购量和订购频率如何；每份菜品的目标食材成本是多少。信息越清楚，供应商越能推荐准确 SKU，而不是发送一份难以实际应用的冗长价目表。

进口肉类批发有哪些货源哪一种适合您的经营模式

进口冷冻肉类包括牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉及水牛肉，产地包括俄罗斯、美国及巴西等国家。对于供应餐厅、酒店及经销商的进口肉类批发，采购通常集中在牛肉、猪肉和羊肉，因为这些品类直接对应烧烤、火锅、炖菜及牛排菜单。下表按照经营模式提供一般选择方向；具体产品及库存由 JM FOOD 在客户联系时确认。

肉类	常用经营模式	常见用途
牛肉（美国、澳大利亚、和牛）	牛排馆、火锅烧烤店、团餐厨房、经销商	牛排、香煎、烧烤、火锅、炖菜
羊肉	烧烤餐厅、具有特色炖菜的厨房	烧烤、炖煮
猪肉	烧烤店、火锅店、团餐厨房	烧烤、红烧、炖煮、快炒

不存在一个适合所有餐厅的“最佳”产地。合适货源必须结合菜品售价、顾客体验、厨房技术及收货点储存能力进行评估。以下建议可以帮助采购团队在申请报价前缩小选择范围。

牛排馆及西餐厅：这类经营通常考虑美国牛肉、澳洲牛肉及和牛的肉眼、西冷、牛里脊或 T 骨。主要标准包括嫩度、大理石纹、尺寸、均匀度及初加工后的分份数量。

火锅店、烧烤店及 BBQ：肋条肉、牛板腱、五花肉或猪颈肉通常容易加入菜单。厨房应检查切片厚度、碎肉比例及每盘食材成本。

越南河粉、牛肉米粉及炖菜：牛后跟腱、肋条肉、牛板腱或羊肩可根据配方选择。对于这些菜品，烹饪时间、筋膜、肉味、切片表现及收缩率，比烹饪前肉块的外观更重要。

酒店及度假村：自助餐需要足够丰富的产品，宴会需要一致性，单点菜单可使用和牛或羊排作为高端亮点。采购与厨房团队应统一供应时间、规格及某个 SKU 暂时缺货时的替代方案。

团餐厨房、配餐业务及经销商：团餐厨房优先考虑每份成本及大批量加工能力。经销商或肉店关注品牌、整箱重量、区域需求及利润空间。可以先测试需求明确的产品组，再逐步扩大品类。

适用于牛排菜单的大理石纹牛肉部位——JM FOOD

丰富产品——JM FOOD 进口肉类品类

在报价菜单及 JM FOOD 网站产品栏目中，品类按照肉类及产地进行整理，方便客户查阅。客户查看产品后，应直接联系 JM FOOD，在确认订单前核对每个 SKU 的产地、品牌、生产商、等级、重量及规格。

美国与加拿大牛肉：从牛排到火锅和越南河粉均可灵活应用

美国/加拿大牛肉品类包含专业厨房熟悉的牛里脊、肉眼盖、西冷、横膈膜、牛板腱、无骨牛肋条、带骨牛肋排、肋条肉及牛后跟腱。这些产品用途广泛，适用于牛排、香煎、BBQ、火锅、越南河粉及炖菜。

需要柔嫩口感时可选择牛里脊；肉眼或西冷通常用于牛排；牛板腱及肋条肉可以烧烤；牛后跟腱适合需要漂亮切片的菜品。若产品带有等级标识，采购者应核对标签上的准确资料。

澳洲牛肉及澳洲/巴西品类：为大规模厨房提供更多选择

JM FOOD 澳洲/巴西牛肉品类包括澳洲 T 骨、牛里脊、肉眼盖、西冷、牛板腱、带骨牛肋排及肋条肉，可服务牛排馆、酒店、烧烤餐厅及需要多个价格层级的经营模式。

若产品带有 MSA 信息，客户必须核对准确标签及 SKU，不应默认所有澳洲牛肉都具有同一等级。“澳洲/巴西”仅是网站品类名称，实际产地必须以报价产品为准。

JM FOOD 进口肉类批发产品中的部分美国牛肉部位。

和牛：面向高端餐厅市场

和牛牛肉适合日本料理店、Omakase、精致餐饮、酒店，以及注重嫩度、大理石纹和用餐体验的菜单。JM FOOD 的产品包括和牛牛里脊、肉眼盖、西冷和牛肋肉等部位。产地、品牌和质量等级以具体产品为准。

对于高价值食材，餐厅应考虑每份重量、厚度、烹饪方式及预计损耗，以有效控制食材成本。

进口猪肉：优化烧烤、主菜及团餐厨房

五花肉、排骨及猪颈肉是 JM FOOD 的主要正规进口猪肉品类。五花肉适合烧烤或红烧；排骨可用于烧烤及炖煮；猪颈肉适合油炸、烧烤或制作主菜。

进口羊肉：为西餐及烧烤菜单创造差异

JM FOOD 羊肉品类包括法式羊排、去骨羊腿、羊肩及标准羊排。羊排适合烧烤或香煎；羊腿可烘烤或烧烤；羊肩适合炖煮或慢烤。

餐厅在大量采购羊肉前，应统一配方、定量及预期感官效果。合适的试单可以帮助厨房评估实际应用。

面向高端菜单的大理石纹牛肉——JM FOOD

可靠的批发报价必须让您看清总成本

价目表项目越多，未必越有用。真正有价值的报价应让采购者准确了解正在比较的产品。至少需要包含产品名称、部位、产地、品牌或生产商、规格、适用数量、单价、增值税状态及有效期。

进口肉类批发价格可能随货源、汇率、产地、品牌、等级、整箱重量、库存及订购量变化。若没有明确有效期，不应将两个不同时间的报价视为固定承诺。

评估采购方案时，应将每公斤价格换算为可用成本，其中包括采购价、修切损耗、初加工人工、分份数量及操作时间。试单后，餐厅应记录可用率及厨房反馈。

多年来，JM FOOD 已成为许多客户信赖的选择。其主要优势之一是能够提供具有吸引力的进口肉类批发价格。公司实行合理价格政策，通过正规渠道进口，减少不必要的中间环节，并按照质量及使用效率定价。若初始方案超出预算，客户可以讨论其他部位、产地、规格或数量。

目标是找到厨房可以长期使用的方案，而不是对市场最低价形成不现实的期待。对于按单采购或定期合作的客户，双方会直接协商政策，帮助厨房主动规划现金流及货源。

JM FOOD 在出库前于储存区域检查产品标签及规格。

正规进口产品及完整文件

JM FOOD 在许可范围内持有食品安全条件合格证。在传播内容或采购文件中使用证书信息时，必须准确写明证书名称、编号、签发日期、有效期及签发机关，不得缩小或扩大证书范围。

在文件方面，每笔交易均有增值税发票及按批次提供的肉类进口文件，方便采购与财务团队在需要时核对、入账及说明原料来源。客户可以在下单时提出所需的具体文件。

冷库与配送：按照正确质量及数量进行分销

JM FOOD 在出库前将产品储存在冷库。配送过程中，货物采用适当包装，JM FOOD 主动安排运输时间，尽量减少对冷冻状态的影响。客户应在收货时检查货物，并按照说明立即放入冰柜或冷库。

与运营效率紧密相关的分切支持

在进口肉类批发领域，JM FOOD 并不只通过每公斤单价竞争。价格按照肉类、部位、规格、数量及订购时间制定，同时提供建议，帮助厨房以实际使用的肉量计算餐厅食材成本：选择匹配菜品的部位，提前切割和分份以减少初加工人工，并通过真空包装支持定量及出餐速度。

JM FOOD 使用设备处理分切；每种产品及订单的规格均会单独确认。

JM FOOD 如何帮助企业优化利润空间

在 F&B 行业，一份成功订单并不会随着配送车辆离开而结束。餐厅、F&B 连锁或经销商的真正增长依赖稳定性：菜品质量稳定、厨房定量稳定及现金流稳定。

JM FOOD 相信，公司的成功建立在客户可持续增长的基础上。为了落实长期合作承诺，JM FOOD 以五大支柱提供全面供应解决方案：

从厨房实际角度优化可用率：JM FOOD 不只是销售整块产品或按公斤报价。团队与企业负责人及厨师长共同分析可用率测试，并建议准确的切割及分份规格，最大限度减少人工成本及原料浪费。

在每个扩张周期保持质量标准：当客户开设第二家、第十家分店或拓展分销渠道时，JM FOOD 努力保持规格、品牌及批次稳定性的一致，确保客户品牌的标志性风味不发生变化。

稳定长期食材成本：根据数量制定灵活批发价格，提供市场预测及分阶段稳定价格支持，帮助管理者控制核心成本并避免超出预算。

降低运营及法律风险：通过检疫文件、透明的批次增值税发票及严格的冷库管理，JM FOOD 帮助采购和财务团队安心管理文件及定期核对。

灵活合作政策：对于定期订购的合作伙伴，JM FOOD 主动预测库存，在节庆及春节等旺季保持稳定供应，并提供灵活合作方案，帮助客户应对市场波动。

长期合作承诺——JM FOOD 提供全面供应解决方案。

JM FOOD 报价获取流程

为了获得贴近实际需求的建议，客户可准备六项信息：经营模式；正在销售的菜品；希望使用的部位或感官特点；使用规格；订购数量及频率；收货地点及时间。若有食材成本目标，还应提供每份菜品的预期成本。

收到需求后，JM FOOD 检查产品及库存，推荐合适 SKU，发送包含适用条件的报价，并确认订单及配送方案。批准前，客户应再次核对产品代码、产地、规格、数量、价格、增值税、付款条件及收货时间。

合适肉类货源不仅能帮助菜品达到预期质量，还能让采购团队控制成本、厨房减少处理时间，并让餐厅更主动地规划服务。因此，批发采购决定应以 SKU、部位、规格及使用效率为依据，而不能只看每公斤价格。

如果您需要为餐厅、酒店、火锅烧烤店、团餐厨房或经销业务建立或替换进口肉类批发货源，请提前联系，避免供应中断。发送需求后，JM FOOD 将检查产品、确认库存，并根据您的菜品、数量及预算推荐合适方案。

电话与 Zalo：+84 919 703 356 ( 杜魁源)

地址：胡志明市吉莱坊 28 街 35A 号

网站：jmfoodsaigon.com

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