澳洲 - 和尚头/后腿肉

产品描述

澳洲高端进口和尚头（Knuckle）—— JM FOOD 批发最优价

JM FOOD 专注于供应优质的澳洲和尚头（Beef Knuckle），100% 正规进口，完全符合严格的食品安全标准。这是一款高品质、供应稳定的食材，完美满足全国各地餐厅、酒店、度假村及专业厨房的烹饪需求。

和尚头（Beef Knuckle）取自牛后腿内侧核心部位，位于腿骨前方。由于该肌肉群需承担全身体重并在行走过程中持续活动，因此肌肉纤维极为紧实。和尚头最大的特点是瘦肉比例几乎接近纯瘦：肌肉纤维细密均匀，沿肉块长度分布，彼此紧密相连，外层仅包裹一层薄薄的脂肪，内部不含肌间脂肪。

与肩肉或臀肉等较软、脂肪较多的部位不同，和尚头呈现出浓郁纯正的牛肉本味。得益于较高的肌红蛋白含量，煮熟后散发出澳洲草饲／谷饲牛肉特有的天然奶油香气。若烹调手法得当，肌肉纤维能带来轻盈的爽脆感与紧实口感，肉味鲜甜浓郁，不会松散或油腻。

澳洲和尚头是高端健康菜单的首选食材。富含优质蛋白质，铁、锌及 B 族维生素（B6、B12）含量丰富，而饱和脂肪与胆固醇含量则非常低。这让餐厅能够轻松打造多样化菜单，满足注重饮食控制、健身（Eat Clean、Fitness）人群以及偏好健康饮食的食客需求。

和尚头呈均匀圆润的块状，方便厨师塑形、逆纹切片，或直接放入自动切肉机处理。由于不含大块筋膜或骨头，处理时的损耗率极低。标准冷冻工艺下良好的保水性，使产品解冻后依然保持新鲜，不会因渗水而造成重量流失或风味变淡。

产品名称：澳洲和尚头（Beef Knuckle）

产地：澳大利亚

进口品牌：JM FOOD

包装规格：整块原条真空包装（Primal cut）

状态：新鲜深度冷冻（-18°C）

分销形式：批发销售，专供餐厅、度假村及代理商

认证：完整增值税发票、检疫证明及正规报关文件

逆纹切成薄片能让肉质达到理想嫩度，并更快入味。无论是涮火锅还是快炒，肉质都能保持天然甘甜与轻脆口感，不会显得干柴或松散。

切成适口的方块，以中等火候炖煮。这样能让腿部肌肉纤维软化而不散烂，同时保持菜品美观的形状。

烹饪前可用松肉锤轻轻拍打肉面，或用天然嫩化食材腌制。切成厚片，以三分至五分熟烹调，简单以盐、胡椒调味，充分展现天然奶香风味。

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地址: 胡志明市吉莱坊28街35A号

网站: jmfoodsaigon.com

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